GESTÃO DE COMIDAS E BEBIDAS

Destinatários

Este curso destina-se aos Gerentes das unidades de Restauração, Diretores de Comidas e Bebidas e a profissionais que queiram fazer carreira na área das comidas e bebidas.

Objetivo Geral

Este curso tem como principal objetivo dotar os formandos das ferramentas de gestão, com vista à obtenção da eficiência operacional.

Objetivos Específicos

No final do curso o formando é capaz de:

  • Coordenar os serviços das diversas Seções de Comidas e Bebidas de uma unidade de restauração;
  • Controlar os Custos e as Receitas de uma unidade de restauração;
  • Gerir os Recursos Humanos;
  • Elaborar o orçamento do negócio de restauração
  • Implementar indicadores de gestão de comidas e bebidas

Programa

  1      Introdução
  2      Caraterização de uma operação de comidas e bebidas
  3      Controlo de Comidas e Bebidas
  4      Rácios de custo e margem de lucro
  5      Engenharia da Ementa e Lei de Omnes
  6      Fórmula de Hubbart na Restauração
  7      Orçamentação

Funcionamento

Este curso decorrerá num sala ampla equipada com projetor interativo, computador e acesso wifi e ar-condicionado de modo a garantir as melhores condições para uma formação de qualidade.

Certificado

Após a conclusão da formação com aproveitamento será emitido um Certificado de Formação Profissional, nos termos da Portaria nº 474/2010 de 8 de Julho.
Gestão de Comidas e Bebidas

Detalhes

TípoContínua
Duração16 horas
Certificação nº.-811 Hotelaria e restauração
Preço192 €
Pagamento total com 5 % desconto
Valor isento de IVA e detutível no IRS

Infos - Pré-Inscrição

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